浓香蒜爆鱼
1
人做过这道菜
时尚美妈
鱼～我们家酷爱吃鱼🐟吃鱼非常健康～无论用什么样的烹饪方法都喜欢吃😋这次根据自己的理解做出了不一样的蒜爆鱼～吃鱼能给家人带来愉悦的心情～无意当中提高了生活的情趣～不信你试试吧😊
用料
| 鲤鱼🐟 | 一条 |
| 蒜 | 蒜两头 |
| 干辣椒🌶️ | 一小把 |
| 蚝油 | 1/4大汤勺 |
| 米醋 | 1/4大汤勺 |
| 一品鲜酱油 | 1/4大汤勺 |
| 鸡精 | 4克左右 |
| 白糖 | 1/8大汤勺 |
| 白胡椒 | 3-4克 |
| 花椒油 | 一小汤勺 |
| 老抽 | 一小汤勺 |
| 香菜 | 6颗 |
| 料酒 | 2小汤勺 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 6片 |
| 盐 | 3克左右 |
| 花椒 | 一把 |
浓香蒜爆鱼的做法
-
把鱼清洗干净～鱼两边用刀上下各划一刀～用刀背拍几下鱼身再把鱼身两侧边的酸筋抽出来～然后在鱼身两边划上距离均匀的直刀待用
-
然后把处理好的鱼放入锅中～加水末过鱼～再加入3克左右的盐.姜片.葱.花椒.料酒（花椒：15粒）
-
盖锅盖煮5-8分钟后慢慢把鱼捞出沥干水份备用
-
开始准备料碗：把蒜切成末放入碗中～依次加入蚝油.米醋.一品鲜酱油.鸡精.白糖.白胡椒.花椒油.老抽然后把他们拌匀待用
-
把拌匀的蒜碎均匀的涂抹在鱼身上
-
在撒上一层干红辣椒🌶️
-
再撒上一层花椒粒
-
用烧好的热油一大勺均匀的浇在鱼身上即发出香味……
-
最后撒上切好的香菜就可以开吃了😋
小贴士
需注意的是：鱼千万不能把它煮烂～调蒜汁的时候不能太稀那样挂不住鱼就不好了～鱼别看它个大其实很好熟的😊（5分钟鱼就能煮熟）（蒸也可以～但是没有煮的鲜.嫩）
