日式Q软棉花蛋糕

模具：18cm方形模具（7吋）



配方：

50毫升 植物油

80克 低筋面粉

80毫升 牛奶

5个 蛋黄

1个 全蛋

5个 蛋白

80克 细砂糖

1.5克 盐

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制作：（视频上传失败图片图片，不过已经放在“阅读原文”中提供下载了）

1、油稍加热后倒入一个中号盆中，加入过筛的面粉，搅拌均匀呈光滑细腻状态。

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2、加入牛奶，再次拌匀。

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3、加入蛋黄和全蛋，搅拌呈均匀面糊。

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4、另一个搅拌缸内，把蛋白打发至密集泡沫状时，加入盐和砂糖，打发至软尖峰状态的蛋白霜。

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5、取一部分蛋白霜加入到蛋黄面糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜盆内，轻轻翻拌均匀。

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6、模具铺烘焙纸，（如果是活底模具，底部需要用铝箔纸包2层，确保不会有破口漏口），装入面糊，轻轻震动两下，震出可能存在的气泡。

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7、烤盘倒入适量水（约1-2cm高度），放入模具，在预热至170的烤箱内烘烤约50-60分钟。

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8、出炉，脱模，撕掉烘焙纸，大功告成，可以开心的拍着肉肉的蛋糕玩儿啦~图片图片

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