全麦｜青葱奶酪香肠贝果｜低油低糖

馅料：软化奶油奶酪+香肠切丁+葱绿切碎+马苏里拉芝士碎～抓匀～分25-30克一个备用

除黄油和盐之外的面团材料～全部加入厨师机桶～

如果不打算加黄油，可以在这一步全部加进去一起打～

贝果对揉面没啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～没有厨师机也别害怕～就手揉揉都很快～

3档2分钟～5档4分钟

裹入黄油和盐

3档2分钟，6档2分钟

搅拌成光滑的团～不粘手～厨师机桶内壁干净～

贝果对揉面没啥要求，就揉光滑就好啦～盆光手光，面光～没有厨师机也别害怕～就手揉揉都很快～

盖好松弛10分钟

剪一些正方形烘焙纸

均匀分割80克一个～盖好松弛10-15分钟

杆开

整理，打薄底部，放上馅料～25-30克

卷起～掌根按紧～减少空气

捏紧收口～搓至20-22厘米长～

一头杆开～

保持收口朝上～另一头牵过来，头尾接上

包住尾巴～捏紧收口～

翻面～收口朝下～压在烘焙纸上～

卡士240发酵箱，温度32，湿度自动，时间20分钟

提前15-20分钟预热烤箱～养成好习惯

提前15-20分钟预热烤箱～
乔立SC-1P上250，下190～

普通烤箱参考：上230，下200

发酵的时候准备一下煮贝果的水～
1000克水+50克糖

糖+水～红糖更好看～麦芽糖蜂蜜也可以

要开不开，锅底绵密小气泡，冒小泡的程度，转最小火，一直保持这个状态！

计时～一面煮30秒，翻面，再煮30秒～

烘焙纸主要是为了下锅方便～

接触到水就会轻易自然脱落～

捞出，厨房纸吸干底部水分～转移到烤盘上，注意间隔

送入预热好的烤箱～
乔立SC-1P烤箱，入炉5秒蒸汽，上250，下190，时间12分钟～

其他普通烤箱参考：上230，下200，时间15-18，以上色为准～

少油少糖/无油无糖的面团会没那么容易上色

仅供参考，不可照搬，还是要根据你平时的烤箱脾气和你的烘烤习惯来进行调节

煮完有点皱，烤了就会变胖变光滑～

出炉～圆滚滚胖嘟嘟

满满的馅料～