最便宜的胶原蛋白~凉拌Q弹猪皮冻
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MCFee
猪皮冻主要处理猪皮环节工序多，其他非常简单
用料
最便宜的胶原蛋白~凉拌Q弹猪皮冻的做法
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买猪皮的时候可以让老板把猪毛用火烤烤~这样后续更加好处理，洗猪皮技巧：用100-200克生粉倒入猪皮搓~去腥、去油
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用刀把猪皮层多余的脂肪去掉、多余的猪毛处理干净
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加入姜煮
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煮至猪皮圈起来捞出
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捞出放入冷水或冰水让猪皮吃起来口感Q弹
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再处理一遍脂肪、猪毛
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猪皮切丝
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倒入锅煮开+入一勺白醋过一遍捞出沥干
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加入纯净水煮开
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煮开放凉后放入冰箱冷藏
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口口都是胶原蛋白
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把猪皮冻切小片
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蒜泥、葱花、辣椒、红葱头、姜丝⋯
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加入洋葱、白糖、麻油
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把花生油烧热后倒入材料中
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加入蚝油、生抽、陈醋
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加入灵魂香菜
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拌匀倒入猪皮冻上就可以开吃
小贴士
处理猪皮工序烦锁，加入生粉洗去腥、干净
