四川香肠
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人做过这道菜
楊惠雯
为了记住自己的配方
用料
四川香肠的做法
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猪肉最好是前上肉，多买500克的样子，因为去除皮以后也就只有5000克肉，洗干净，沥干水，切成片，放酒，盐，糖，花椒，搅拌均匀，千万不能加水，千万千万不能加水
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酒我放的是二锅头，度数高一点红曲米可放可不放，主要是颜色好看点
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如果是麻辣的，就把辣椒粉换成65克，花椒粉换成50克，糖只需要放50克就好，鸡精30克，但是辣椒粉和花椒粉放多少还是要取决于你能吃多麻多辣
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10斤肉，7米小肠的成品，静等五六天就可以吃了
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这是十斤麻辣的香肠
