五花肉 | 克 |
姜 | 片 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 2小勺 |
糖 | 克 |
葱蒜 | |
白酒 | 1大勺 |
香叶、大料、桂皮、丁香 | 一点点 |
干辣椒 | 1个 |
五花肉做法:
准备材料:香叶、大料、丁香、桂皮、葱姜蒜(量参照照片)、干辣椒、白酒、生抽、老抽、开水备用
1⃣️洗干净、凉水下锅紧一遍
2⃣️炒糖色,一点油小火放糖不停搅拌至微微冒泡变黄,倒入肉翻炒一会开大火放葱姜蒜,淋一圈红腐乳汁、2小勺老抽,一大勺生抽,一小勺白酒,一个干辣椒
配料
配料
3⃣️炒肉上色放入开水,溢过肉,大火开锅拧至小火炖一小时
4⃣️大火收汁