爆炒香辣蟹

螃蟹洗刷干净切块后备用

玉米淀粉加水搅拌均匀

将步骤1备用的蟹如图均匀蘸取淀粉水，使其包裹住里面的蟹黄，依次全部蘸取完后放入盘中备用

洋葱、藕切块备用

锅中倒入油，将蟹肉一块一块夹入油锅中过油1-2分钟

炸只变色后捞出备用

年糕、藕条依次倒入油锅中过油1-2分钟后出锅备用

1、在油锅中放入一勺豆瓣酱翻炒出香味后，倒入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续翻炒
2、倒入火锅底料一起翻炒，炒至底料和调味品完全融合后倒入洋葱炒至洋葱变软
3、依次倒入年糕、藕、螃蟹，糖，半罐啤酒盖上锅盖闷烧2-3分钟后关火翻炒均匀

盛入砂锅中，撒上香菜末，盖上锅盖闷1分钟后就可以开始享用美味啦