桃酥〈黄油版〉用3.5cm七孔桃酥模具
7
人做过这道菜
健康是人生第一财富
非常好吃的一款桃酥，室温存放可放1个月不变味。桃酥 酥的掉渣 入口即化 口感香甜
桃酥制做步骤：
1、把①②③④⑤的配料放在一个盆中，臭粉用少量的水溶化，再把鸡蛋和色拉油，绵白糖放在一起，搅拌均匀（用手动抽子或电动打蛋器都行）搅1分多钟搅粘稠。
2、加入隔水融化的黄油⑥（溶化后放温凉再用）继续搅拌1分钟
3、然后倒入混合好的粉类⑦（普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，奶粉，盐）混合后用刮板拌匀，不用揉成团。
4、桃酥面和出的面是松散的，不成团，桃酥面，不要用手去揉，以免上筋，影响口感，和面是用断筋法和切面法
5、烘烤温度，上火175℃，下火175℃，烤盘放中层，烘烤时间12分钟左右，（看颜色，喜欢吃火大的加点时间）每个烤箱炉温不同，根据自己的烤箱定时间。
6、使用20克七孔3.5cm模具，厚1.2，可出成品56块。
桃酥制做步骤：
1、把①②③④⑤的配料放在一个盆中，臭粉用少量的水溶化，再把鸡蛋和色拉油，绵白糖放在一起，搅拌均匀（用手动抽子或电动打蛋器都行）搅1分多钟搅粘稠。
2、加入隔水融化的黄油⑥（溶化后放温凉再用）继续搅拌1分钟
3、然后倒入混合好的粉类⑦（普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，奶粉，盐）混合后用刮板拌匀，不用揉成团。
4、桃酥面和出的面是松散的，不成团，桃酥面，不要用手去揉，以免上筋，影响口感，和面是用断筋法和切面法
5、烘烤温度，上火175℃，下火175℃，烤盘放中层，烘烤时间12分钟左右，（看颜色，喜欢吃火大的加点时间）每个烤箱炉温不同，根据自己的烤箱定时间。
6、使用20克七孔3.5cm模具，厚1.2，可出成品56块。
用料
| 配料表：成品做出56块桃酥 | |
| 〈一〉液体食材： | |
| ①绵白糖：180克 | |
| ②鸡蛋：1个（约58克，用大鸡蛋） | |
| ③色拉油：260克（也可减10克）或玉米油都行 | |
| ④臭粉：5克 | |
| ⑤凉白水：5克（化臭粉用） | |
| 〈二〉液体食材： | |
| ⑥安佳黄油：50克（隔水溶化） | |
| 〈三〉粉类食材： | |
| ⑦低筋面粉：450克（普通面粉也可以） | |
| ⑦玉米淀粉：150克 | |
| ⑦奶粉：10克 | |
| ⑦双效无铝泡打粉：5克（不要使用香甜泡打粉） | |
| ⑦小苏打：4克 | |
| ⑦盐：3克 | |
| ⑧芝麻：少许（散生坯表面坑中）黑白芝麻都行 |
桃酥〈黄油版〉用3.5cm七孔桃酥模具的做法
-
包装盒
-
桃酥成品
-
装2盒称重正好一斤，每盒半斤，每盒15块
-
准备材料称重，把所有材料放在一起
-
桃酥七孔模具
-
直径3.5 cm厚1.2，拆开清洗干净，凉干水分
-
桃酥和好的面是松散的不成团
-
模具，面团，刮板，放在面板上
-
模具合上，七孔内塞满面
-
用平刮板，刮平多余的面
-
然后再7孔上，再补一些面，微微凸起
-
拿掉模具上盖，露出七块完整的生坏
-
用手旋转取下生坯，放在面板上
-
28×28的金色烤盘
-
百度16个生坯，4x4＝16块
-
每个小孔内撒入芝麻，点缀
-
长帝烤箱预热，上🔥175℃，下🔥175℃
-
送入烤箱烘烤，这是3分钟后的变化，体积明显变大，桃酥开始开裂
-
考到9分钟的状态，表面已经上色
-
第4盘剩了8块，八块需要考十分钟就够了
-
第一盘出炉
-
第二盘出炉
-
把两盘32块桃酥摆到另一个烤盘中，大斜，一块压一块立起来
-
第三盘刚出炉和另外两盘放在一起
-
第四盘出炉
-
上面配料表中的料可做56块桃酥，56块成品摆在一个黑色烤盘中，凉凉
-
换个角度看，从上往下看
-
侧看
-
倒过来看
-
桃酥颜色非常好，看着很有食欲，大小正好，基本上每块重量相等
-
近看
-
成品排入盘中
-
成品摆入盘中
-
装盒
-
260克
-
2盒
-
517克
-
3盒
-
3盒
-
装食品包装袋
-
装袋
-
装袋
-
食用臭粉，学名大起子，制作老式糕点的灵魂，比如炉果大饼干，桃酥月饼等，生产日期，2021一06一12 保质期，24个月
小贴士
提示：安佳黄油是隔水融化，化成液体，不是软化。
