柔软肉松小面包

称好高筋面粉320g。

加入3g盐增加面粉劲性。

加入25g奶粉。

加入60g糖。

打两颗鸡蛋约100g。（如果不足100g或者多于100g就需要相应增减后续的水量）

加水40g。（别看称，后来再加酵母水就很粘了，所以这里别加多了）

揉面机15分钟！开揉！

揉好之后加入10g黄油，再接着揉15分钟。（可以看到这个时候还好，略微有一点粘，后续加入酵母水就开始挂壁了，所以一定要注意水量！但是黄油不影响）

黄油吸收之后加入酵母水。（3g酵母+10g水化开）

揉好之后是这种光滑不粘手的状态（因为我之前加水50g然后又加了酵母水所以有点稀，后来加了面粉才揉光滑，因此揉面机璧上有很多残留，已经调整了水量，先加40g就好，后续酵母水还会有10g）揉好之后发酵至两倍大。

等待发酵的过程中可以先来制作馅料：根据自己的口味将适量肉松+沙拉酱搅拌在一起即可。

发酵好的面团光滑，手指戳洞不回弹。

排气后铺平，将肉松沙拉酱均匀地铺到一边，包好，整理圆润，码齐送入烤箱进行二次发酵，发酵好之后直接170度35分钟即可。

如果喜欢还可以烤之前在上面刷一层蛋液，就更好看啦！我懒得刷了，这是自然上色的效果。