不用晒太阳的腌雪里蕻

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妈妈以前腌雪里蕻和网上大多厨友的方法一样,腌之前都要晾晒一下脱脱水分,东北经常卖盒饭的表哥给妈妈说这种方法成品的口感很柴不脆,妈妈用他教的方法做出来确实好吃,妈妈今年又腌雪里蕻特意记下来备用。

用料  

雪里蕻 6公斤
腌菜盐 适量
腌菜缸 一个
大盆 2个

不用晒太阳的腌雪里蕻的做法  

  1. 备料

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤1
  2. 用水洗2到3遍雪里蕻,不用特意控干水分,洗干净就开始腌菜。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤2
  3. 准备2个大盆,铺一层雪里蕻撒一层盐,盐的多少没有限定,自己感觉,撒多了,反正等吃的时候还要泡,脱盐分。雪里蕻上面放上2盆水压着,腌的快。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤3
  4. 中午腌制到了晚上,雪里蕻就脱水了,满满2大盆都成了半盆,将2盆合到一盆,出来的水千万不要倒掉继续泡着。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤4
  5. 第二天早上开始装坛。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤5
  6. 腌制出来的水也倒进去,如果觉得不够咸,此时可以再撒一些盐。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤6
  7. 腌制完成,一个月后就可以开盖吃了。

    不用晒太阳的腌雪里蕻的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2021-10-24 18:01:11
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