烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦

8 人做过这道菜
老公说想吃😋

1、面团整形的时候 手上涂一点黄油就不会沾手了哦。

2、顶部上色满意后 可以盖一层锡纸上去哦。

3、牛奶过敏的朋友 可以用105g水代替牛奶哦

      不同面粉的吸水性不同

      亲测 放105g纯净水即可 大家可以试试哈😃

用料  

高筋面粉 250克
酵母 3克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
牛奶 120克
香草精 3滴
海盐 3克
黄油 15克

烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法  

  1. 1、宝宝们先提前准备好所有食材 避免一会儿手忙脚乱哈。(酵母和面粉放一起搅拌均匀哈)

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤1
  2. 2、揉面机内 依次加入面粉(酵母)、鸡蛋、白糖、牛奶、香草精,放入揉面机里 按揉面功能约(20分钟)。

    PS:揉面机内加入除盐和黄油外的所有食材

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤2
  3. 3、20分钟好了 看一下效果 膜还是比较厚的。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤3
  4. 4、加入海盐、黄油(切碎一点 能更好的和面团融合在一起)再揉面20分钟。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤4
  5. 5、揪出一小块面团 使面团可以拉出很薄的一层手套膜。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤5
  6. 6、取出面团 放入干净的容器 盖上保鲜膜

          加一碗热水 放烤箱 开启发酵功能 发酵至2倍大(40°发酵30分钟)。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤6
  7. 7、取出发酵好的面团 拍打、排气后分成3份均等的面团 盖上保鲜膜 松弛10分钟。

    PS:面团整形的时候 手上涂一点黄油就不会沾手了哦。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤7
  8. 8、取其中一份面团出来 将面团擀成长条 用手轻轻的拍打气泡 底部一端按压在面板上(为了好收口)。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤8
  9. 9、把面团自上而下卷起来 收口朝下 重复2次即可。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤9
  10. 10、放入吐司盒里(此处用的是三能 450g 吐司盒)。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤10
  11. 11、放入烤箱的进行二次发酵(烤箱里放一碗热水 开启发酵模式 40°发酵1个小时)。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤11
  12. 12、此处未盖盖子 发酵到自己喜欢的高度哦(如果想盖盖子的话 发酵9分满即可)

    图片里的状态是 发酵了一个半小时的状态 宝宝们可以参考一下哦

    PS:冬天发酵的时间会比夏天久一点 但是不要着急 一定要等发酵好了再开始烤哦❤️

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤12
  13. 13、烤箱上下火180°预热十分钟
           放入烤箱最下层
           烤30分钟即可
           每个烤箱的脾气都不一样
           大家参考自家的烤箱温度哈

    PS:一锅同时烤2个的话  时间延长到烤40分钟哦

    PS:烤6-7分钟左右(顶部上色满意后 可以盖一层锡纸上去哦。)

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤13
  14. 14、出炉后 即可脱模 放凉即可。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤14
  15. 15、撕开看下内部组织。

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤15
  16. 16、完美哦~ 刚出锅就被某人吃掉三分之一😃

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤16
  17. 一锅同时烤2个:
    烤箱上下火180°预热十分钟
    放入烤箱最下层
    烘烤时间延长到烤40分钟哦

    烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦的做法 步骤17

小贴士

1、面团整形的时候 手上涂一点黄油就不会沾手了哦。

2、顶部上色满意后 可以盖一层锡纸上去哦。

3、牛奶过敏的朋友 可以用105g水代替牛奶哦

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

烤箱版 牛奶吐司 新手也能成功哦相关分类

该菜谱发布于 2021-10-24 20:01:17
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