高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 120克 |
香草精 | 3滴 |
海盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
1、宝宝们先提前准备好所有食材 避免一会儿手忙脚乱哈。(酵母和面粉放一起搅拌均匀哈)
2、揉面机内 依次加入面粉(酵母)、鸡蛋、白糖、牛奶、香草精,放入揉面机里 按揉面功能约(20分钟)。
PS:揉面机内加入除盐和黄油外的所有食材
3、20分钟好了 看一下效果 膜还是比较厚的。
4、加入海盐、黄油(切碎一点 能更好的和面团融合在一起)再揉面20分钟。
5、揪出一小块面团 使面团可以拉出很薄的一层手套膜。
6、取出面团 放入干净的容器 盖上保鲜膜
加一碗热水 放烤箱 开启发酵功能 发酵至2倍大(40°发酵30分钟)。
7、取出发酵好的面团 拍打、排气后分成3份均等的面团 盖上保鲜膜 松弛10分钟。
PS:面团整形的时候 手上涂一点黄油就不会沾手了哦。
8、取其中一份面团出来 将面团擀成长条 用手轻轻的拍打气泡 底部一端按压在面板上(为了好收口)。
9、把面团自上而下卷起来 收口朝下 重复2次即可。
10、放入吐司盒里(此处用的是三能 450g 吐司盒)。
11、放入烤箱的进行二次发酵(烤箱里放一碗热水 开启发酵模式 40°发酵1个小时)。
12、此处未盖盖子 发酵到自己喜欢的高度哦(如果想盖盖子的话 发酵9分满即可)
图片里的状态是 发酵了一个半小时的状态 宝宝们可以参考一下哦
PS:冬天发酵的时间会比夏天久一点 但是不要着急 一定要等发酵好了再开始烤哦❤️
13、烤箱上下火180°预热十分钟
放入烤箱最下层
烤30分钟即可
每个烤箱的脾气都不一样
大家参考自家的烤箱温度哈
PS:一锅同时烤2个的话 时间延长到烤40分钟哦
PS:烤6-7分钟左右(顶部上色满意后 可以盖一层锡纸上去哦。)
14、出炉后 即可脱模 放凉即可。
15、撕开看下内部组织。
16、完美哦~ 刚出锅就被某人吃掉三分之一😃
一锅同时烤2个:
烤箱上下火180°预热十分钟
放入烤箱最下层
烘烤时间延长到烤40分钟哦