0失败的阿胶糕

首先，选取好的阿胶，从正规渠道购买问题应该都不大。（PS.阿胶真的不便宜呀😅）

捣碎或者是磨碎，如果家里有破壁机可以磨碎，但不用太碎，如果没有，可以用锤子🔨（包着布）捣碎。

我比较懒，所以是直接打碎的。

在砂锅或者是不锈钢锅里倒500ml黄酒，把碎了的阿胶放进去。

均匀搅拌。

然后保鲜膜封上，烊化 24小时，冬天时间再长点。打开的时候，呈现出融化的胶状就行了。

烊化好以后，开始加热，先用大火让黄酒快速蒸发，然后开了以后转最小火，然后加入冰糖，中间一定要不停的超低搅拌。开了以后再熬制25～35分钟左右，铲子从锅里拿起来出现挂倒三角旗的形状就ok了。当时光顾着搅拌忘拍照了😭

出现倒三角旗的时候迅速把枣，枸杞，核桃都放进去，快速搅拌。然后关火再把芝麻倒进去。继续快速搅拌直至均匀。

然后把做好的阿胶倒在油布上

放在盘子里用擀面杖压实。

包好放24小时12个小时左右就差不多了。记得放在阴凉的地方。

然后再切条。

切片，这个机器淘宝上有卖，还挺便宜。因为直接用刀切太虐心了。

封包。

成品出来啦。