牛奶小方面包，奶香浓郁，又甜又软太好吃了

把顶焙良品日式面包粉、牛奶、细砂糖、奶粉、酵母粉以及盐一起放入和面缸里，酵母粉和盐、细砂糖需要对角放置，或是用面粉隔开。这款面包粉，颜色洁白，质地细腻，吸水性也不错。

和面缸里的食材先用低速搅打到基本成团，看不到干粉的程度，接着调到中高速继续搅打，直到面团变得表面光滑，手感柔软且能抻出比较厚的膜。

放入提前软化好的黄油。

先缓慢搅打，当面团将黄油完全吸收后，转至中高速，直到面团能抻出比较结实且更为细腻的厚膜即可。

整理好的面团装入容器里，盖上盖子或者保鲜膜，以防面团风干。容器放置在28度左右的温暖环境里，进行基础发酵，面团膨胀至2倍，手指蘸取适量干面粉，在表面戳一个洞，面团没有立刻塌陷，洞口也没有回弹，说明基础发酵完成。

发酵好的面团放在揉面板上，轻轻拍打排气，接着擀成厚薄均匀的长方形面片。

面片进行第一次3折，盖上保鲜膜，冷藏松弛15分钟。

再进行一次3折。

顺着折叠线的方向擀开。

切掉四边，再分割成若干大小一致的小方块。

面胚摆放在烤盘里，在35度左右的环境进行第二次发酵。

发酵至大约1.5倍，表面刷一层牛奶。

送入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤15分左右，表皮上色均匀即可。

烤好的面包，立刻出炉，转移到晾网上降温。