臊子面
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人做过这道菜
A_Shop私人烘焙
自己喜欢吃 研究着做一个
用料
| 五花肉 | 100g-200g |
| 黄花菜 | 随意 |
| 木耳 | 随意 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 西红柿 | 1个 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 面条 | 1斤 |
| 韭菜 | 几根 |
| 香葱 | 1根 |
| 香菜 | 2根 |
| 花椒大料香叶桂皮 | |
| 干辣椒 |
臊子面的做法
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各种原料切丁
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葱姜蒜 花椒 大料 桂皮 香叶 辣椒
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锅中加底油 葱姜蒜爆香
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五花肉中的肥肉先下锅 煸炒一会儿 让肥油出来
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再下入瘦肉煸炒
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加入 生抽 老抽 花椒 大料 香叶 干辣椒 桂皮 这个时候可以加一点儿水 焖煮一会儿 但是我没有加 直接小火 多炒了一会儿
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炒好的五花肉盛出来 油留在锅里 把肉中的调料挑出来
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土豆和胡萝卜不好熟 先用油煸炒一下
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然后加入西红柿多炒一会儿 让西红柿出汤
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把肉倒入
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加水没过原料 煮一会儿
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加入 豆腐 木耳 黄花菜 豆腐下锅后 翻炒的时候要轻一点儿 避免豆腐烂掉
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调味 根据自己的口味加入盐
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加入韭菜和香葱 轻轻翻动一下
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在臊子快熟的时候开始煮面 煮面就不用多说了吧
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盛面 加臊子
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吃的时候加点儿香菜😋
小贴士
我这个 根据自己的口味 参考了几个食谱做的 所以 肯定不正宗 不喜勿喷
第一次做 汤少了 盐也少了 但是 好处是 不咸 都吃完了
第一次做 汤少了 盐也少了 但是 好处是 不咸 都吃完了
