『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
蜜斯ann
浓郁的坚果和奶油香味，看起来很漂亮，具有中式古典美。
入口层次丰富，酥松绵润，香醇而不腻。
用来配咖啡或者杏仁奶，美极了。
而且过程很简单，切切拌拌，做下来会发现每一个步骤都不复杂的。
附上「司康scones」与「比司吉biscuits」的差别：
01.「司康」来自英国的下午茶餐桌，一般用低筋粉，烘烤前会冷藏，喜欢加入一些巧克力豆、葡萄干、蔓越莓之类的辅料。口感扎实而酥脆，一般会横切开，抹果酱和黄油。
02.「比司吉」由加拿大流传到美国，做起来比司康还要快，很多外国人喜欢叫它快速面包，一般用中筋面粉，口感上更松软一些。
:-D
入口层次丰富，酥松绵润，香醇而不腻。
用来配咖啡或者杏仁奶，美极了。
而且过程很简单，切切拌拌，做下来会发现每一个步骤都不复杂的。
附上「司康scones」与「比司吉biscuits」的差别：
01.「司康」来自英国的下午茶餐桌，一般用低筋粉，烘烤前会冷藏，喜欢加入一些巧克力豆、葡萄干、蔓越莓之类的辅料。口感扎实而酥脆，一般会横切开，抹果酱和黄油。
02.「比司吉」由加拿大流传到美国，做起来比司康还要快，很多外国人喜欢叫它快速面包，一般用中筋面粉，口感上更松软一些。
:-D
用料
『香浓养生』黑芝麻千层司康|酥松绵润的做法
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大盆中混合低粉、细砂糖、盐、泡打粉干性材料，混拌均匀。
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冷硬黄油切小丁倒入干性材料盆，用指尖搓成粉砂状，即粗玉米粉渣状态。
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鸡蛋打散，取30g（剩余的留下刷面），与牛奶混匀，倒入干粉盆中。
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翻拌、切拌混合成团即可，请勿过度搅拌。
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将面团装入厚实的大号保鲜袋，或者上下各垫一层保鲜膜，擀成长方形。
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刷上黑芝麻酱。
我用的下厨房自己出品的黑芝麻核桃蜂蜜酱~
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这款黑芝麻酱带有蜂蜜，本身就有甜味，如果你用的是原味的，可以根据自己的口味提前加入蜂蜜或者糖，也可以用巧克力酱、豆沙等具有延展性的粘稠酱体。
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用勺背将芝麻酱涂抹均匀于1/2的面积。
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折叠起来。
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再度擀开。
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于1/2的面积涂抹芝麻酱。
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如此这般，这般如此，4-5次。保鲜袋包好，冷冻30分钟。
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预热烤箱175℃，取出面团，整理至16*11cm，切成8块。
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可以将边角裁切或者不。
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剩下的边角料也别浪费了，稍微揉巴揉巴一起烤。
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之前剩下的蛋液刷面，点缀黑芝麻或杏仁片装饰。175℃，烘烤25分钟左右至上色满意。
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浓郁又醇厚的坚果香味~
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真不错~
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:-D
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最近挺爱舔这个酱勺来着~我超爱黑芝麻的~
小贴士
01.可以换成你所喜欢任何具有延展性的浓稠抹酱，例如巧克力酱、花生酱、豆沙、芋泥等。
02.黄油使用量在50-100g范围内都可以，因为黑芝麻本身含有丰富油脂。不建议再减少，否则影响面团的可操作性。
03.重复擀开-折叠至少3次。
02.黄油使用量在50-100g范围内都可以，因为黑芝麻本身含有丰富油脂。不建议再减少，否则影响面团的可操作性。
03.重复擀开-折叠至少3次。
