肉松蛋糕

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当年做微商卖的肉松蛋糕
是最受欢迎的畅销品。
今天分享给大家。
咸甜碰撞,蓬松宣软,
无添加剂,宝宝也适用。
肉松蛋糕卷手残党适用,
卷易开裂,这样吃就没问题啦,
即不影响美观,也不影响口感。
技术好的同学也可以卷起!
简单易操作,赶紧试试吧!

用料  

鸡蛋 5只
低筋面粉 100克
白砂糖 100克
玉米油 60克
牛奶 75克
肉松 适量
适量
沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法  

  1. 将牛奶,玉米油,面粉,蛋黄放入盆内,待用。

    肉松蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋清打发成鱼眼泡状后,分三次加入白砂糖打发。

    肉松蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发至提起有倒三角(小弯钩状)即可,不可打发过度成硬性发泡,会影响口感。

    肉松蛋糕的做法 步骤3
  4. 将步骤一的所有材料拌匀,至乳化,无面粉颗粒即可。不可过度搅拌,否则易起面筋。

    肉松蛋糕的做法 步骤4
  5. 取三分之一的蛋白霜,放入蛋黄糊内,翻拌均匀。

    肉松蛋糕的做法 步骤5
  6. 将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中,再次翻拌均匀。

    肉松蛋糕的做法 步骤6
  7. 将蛋糕糊,从上至下倒入烤盘,震去大气泡,并用刮刀抹平。

    肉松蛋糕的做法 步骤7
  8. 撒上自制肉松和葱花装饰。

    肉松蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入烤箱中层,上下火150℃,烘烤30分钟左右。

    肉松蛋糕的做法 步骤9
  10. 将烤好的蛋糕放入网架晾凉,并把周围的油纸撕下拉平,避免水蒸气凝固,影响口感。

    肉松蛋糕的做法 步骤10
  11. 冷却后,切块,一半挤沙拉酱。

    肉松蛋糕的做法 步骤11
  12. 再撒一层肉松。

    肉松蛋糕的做法 步骤12
  13. 叠加一下即可。

    肉松蛋糕的做法 步骤13
  14. 好吃!

    肉松蛋糕的做法 步骤14

小贴士

面粉其实没那么讲究,
普通面粉也可,无明显区别。
想要嫩一些的口感,
烘烤时间不要太长,
但也要烤熟哦!
 
该菜谱发布于 2021-10-25 13:34:42
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