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盐水鸭

Shimin683

用料

  • 鸭腿 2只
  • 花椒 1.5克
  • 盐 50克
  • 八角 1个
  • 姜 片
  • 香叶 2片片
  • 桂皮
  • 花椒
  • 葱段
  • 姜

做法

  1. 先来给鸭腿泡个澡
  2. 称料
  3. 炒至微黄放凉
  4. 给泡过澡的鸭腿，来个马杀鸡。
  5. 密封放冰箱冷藏2天。
  6. 取出鸭腿洗干净表面盐
  7. 花椒桂皮香叶八角葱段姜下油锅爆炒出香味，下开水再次煮沸后下鸭腿煮20分钟，关火不开盖焖30分钟
  8. 取出鸭腿晾干水分，密封冷藏2h+就可以砍件开吃了（开吃忘记拍照了，总的老照片）