新鲜鮸鱼去鳞去肠洗净
先用刀贴着脊骨片下两片鱼肉，再片去肚档骨
去骨后的鱼肉切成细条
加入葱姜末、盐、胡椒粉、糖，用手抓捏均匀至有粘性；
加入混合后的两种淀粉
继续抓捏到看不到粉状，感觉很黏有韧性后放冰箱冷藏一小时；
锅里烧开水，加点盐转小火，用手或筷子拨出鱼丸下锅，烧至鱼丸浮起煮熟即可；
食用时里鱼丸汤里可加香菜末、米醋，白胡椒粉更美味。
上传你做的温州鱼丸
Angela516
