软糯实在的传统东北粘豆包

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以前有部电视剧《别拿豆包不当干粮》,不明白豆包是什么,现在终于可以自己做来品尝一下😄
网红粘豆包也做过
https://www.xiachufang.com/recipe/106162744/

用料  

大黄米面 200克
玉米面 40克
适量
红芸豆 70克
赤小豆 80克
代糖 20克

软糯实在的传统东北粘豆包的做法  

  1.        大黄米面和玉米面混合,少量多次加滚开的水,搅拌、揉成面团,盖上保鲜膜静置一夜。
           水量视自家面粉吸水量而定,揉成面团,稍微湿润一点不要紧,一夜发酵还会吸收一些。但是如果第二天还是软很湿,要稍微加点面粉了,不然蒸出来的豆包会塌。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤1
  2.        红芸豆和红小豆洗净,浸泡一夜。
           应该全用红芸豆,家里红小豆摆太久了,消耗下。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤2
  3.        第二天,将泡好的豆子放入电饭锅,加高出豆子1cm左右的水,按煮饭键。煮好后再焖一会。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤3
  4.        开锅,加糖,搅拌均匀。
           我在减脂,只加了少量代糖,也没加油。想要改善口感的小伙伴可以自行加油加糖😄

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤4
  5.        把豆子们压碎、捣烂。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤5
  6.        团成20克一个的馅。放入冰箱冷冻。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤6
  7.        期间来分豆面,团成30克一个豆面。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤7
  8.        豆面按扁,压开,包入馅料,用虎口往上推面皮,收口,揉成面团,挨紧摆好。

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤8
  9.        放入蒸锅,水开后中小火蒸10分钟,焖3分钟即可。
          取出晾凉,热的豆包非常粘,冷了可以分开。

  10.        咬一口,外皮软糯,内馅扎实,实实在在抵饱的干粮。
           可以油煎,蘸糖,搭配各色菜肴。我全都空口直接吃了😄

    软糯实在的传统东北粘豆包的做法 步骤10

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2021-10-25 18:22:15
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