纯手工阿胶糕
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用料
纯手工阿胶糕的做法
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阿胶敲碎
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倒入黄酒，漫过阿胶，冬天浸泡48小时以上
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泡好的阿胶倒进锅里，把之前剩的黄酒也倒进去，开小火，要一个方向不停的搅拌，待阿胶全部融化后倒入冰糖
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熬到挂旗，再加辅料，依次加入桂圆肉、核桃、红枣、黑芝麻，每加入一样要搅拌均匀，喜欢软一点的可以早点放
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全部加进去后搅拌均匀，满满的拉丝、满满的胶原蛋白哦
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熬好的阿胶放入模具用力按压平整，放冰箱第二天早上再切，冬天也可以放室温，盒子和手套都要抹油哦
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第二天切成均匀大小的块，做好的阿胶大概有两三斤
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每天吃上两块，美美哒～
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附上一张阿胶新吃法：打成粉的阿胶和酸奶、水果也很搭哦，吃起来一点腥味都没有
小贴士
1：熬阿胶一定要有耐心，要用小火，不然就很容易糊底
2：熬阿胶最好用不锈钢锅或砂锅，不建议用铁锅
3：芝麻要炒熟，核桃可以用微波炉加热几分钟，红枣用剪刀切小块，冰糖敲碎好融化
4：没有桂圆肉也可以不放，桂圆肉有定心安神、美容养颜之功效
5：阿胶也可以直接打粉，省去了烊化的时间，但烊化可以更好挥发出阿胶的功效，口感也更好
2：熬阿胶最好用不锈钢锅或砂锅，不建议用铁锅
3：芝麻要炒熟，核桃可以用微波炉加热几分钟，红枣用剪刀切小块，冰糖敲碎好融化
4：没有桂圆肉也可以不放，桂圆肉有定心安神、美容养颜之功效
5：阿胶也可以直接打粉，省去了烊化的时间，但烊化可以更好挥发出阿胶的功效，口感也更好
