柠檬草/香茅辣椒酱
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人做过这道菜
Nora生活空间
自从实现了香茅/柠檬草自由（要想自由，可以戳这里www.xiachufang.com/recipe/106449700/），总有朋友问我用柠檬草/香茅来做什么？最为大家熟知的就是冬荫功汤啦。其次就是用来用来搭配鸡肉海鲜之类的。炒肉烤鱼炖汤都可以扔一点进去，去腥提香。煮饭熬粥时加几片也可以提升清新的味道。还可以用来煮水喝（https://www.xiachufang.com/recipe/106449700/）提神醒脑防暑防感冒。据说还可以治疗风湿，偏头痛之类，不过这不是我的专业，不懂我就不乱说了。
我这周正好收了些香茅，今天就特别分享一个可以百搭（当然前提是你喜欢香茅的味道）的香茅辣椒酱的做法。这个酱做法很简单，味道也很好，还可以存放一段时间。用来拌饭，拌面，炒鸡，烤鱼、烤肉都可以。
我这周正好收了些香茅，今天就特别分享一个可以百搭（当然前提是你喜欢香茅的味道）的香茅辣椒酱的做法。这个酱做法很简单，味道也很好，还可以存放一段时间。用来拌饭，拌面，炒鸡，烤鱼、烤肉都可以。
用料
柠檬草/香茅辣椒酱的做法
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1. 准备好原材料，去皮洗净控干水
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2. 香茅去掉外面的老壳和尾端的叶子，保留中间嫩白部分，斜切成片。洋葱、姜、蒜也切碎
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3. 将以上所有准备好的原材料放入料理机，加入少量的水，将原材料打细，中间记得搅拌几次。
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这样子差不多了
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细看一下
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4. 将打好的酱料倒入锅中，开中火翻炒，蒸发出水分，同时炒出香味
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5. 炒到水气稍干，稍微快要糊底时赶紧加入油（油量多少可以根据自己的喜好适当调整，我不喜欢太油腻的）
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6. 继续不断翻炒
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7. 直至锅边不断冒小泡泡，香气全部释放岀来
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8. 加盐调味后即可关火。如果想要存放久一点，可以适当多放一点点盐，有点儿微咸即可。
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成品图
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放锅里完全冷却后即可装瓶入冰箱存放
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看着不错，闻着也香，来一点试试？
