核桃红枣糕
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人做过这道菜
番茄无心
♥温馨提示：
需要1.5个小时以上。
需要1.5个小时以上。
用料
核桃红枣糕的做法
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准备好以上材料，
★核桃仁提前用小火翻炒一下，炒到掉皮屑就可以了。
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1、红枣去核后，加300克清水打成泥
2、倒入不粘锅中
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加入150克麦芽糖，小火搅拌均匀;
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1、木薯淀粉20克+40ml清水混合后，倒入红枣泥中搅拌;
2、再加入20克玉米油，不停的搅拌。
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搅拌到不粘锅不粘勺，偏硬的状态;
(这里视频的状态还不够硬，但我没意识到，导致成品冷却后口感偏软)
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1、炒好后关火，加入核桃仁、熟黑芝麻搅拌均匀;
2、倒在油纸，表面再铺一层油纸，直接上手压成长方形，放凉……
(大概等了有2个小时才冷却吧)
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没有模具，用手整得也很完美😁
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切成长条块
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答应我，红枣泥一定要翻炒到偏硬的状态
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虽然能成型，但口感偏软，没有糯米纸，用的油纸包装，防黏！
😠我最后应该多炒几分钟的！！
小贴士
1、如果不放黑芝麻可以只放150克核桃仁；
2、全程都是最小火;
3、玉米油可以改25克无盐黄油;
4、添加每一样材料最好搅拌均匀，再用小火不停搅拌;
5、熬红枣泥一定要不停搅拌，不然会冒气泡喷泥出来……
6、核桃仁不炒也可以！
7、红枣大小都可以，我觉得下次挑吃起来不怎么甜的红枣来做吧;
8、麦芽糖再减少10~15克左右。
2、全程都是最小火;
3、玉米油可以改25克无盐黄油;
4、添加每一样材料最好搅拌均匀，再用小火不停搅拌;
5、熬红枣泥一定要不停搅拌，不然会冒气泡喷泥出来……
6、核桃仁不炒也可以！
7、红枣大小都可以，我觉得下次挑吃起来不怎么甜的红枣来做吧;
8、麦芽糖再减少10~15克左右。
