【美善品】酒酿

称出糯米份量。

淘洗干净。需浸泡一夜（夏天放入冰箱）。

浸泡好的米用手指搓搓，搓出如图效果最佳。

米平铺在平蒸盘上。

手指戳几个洞，受热更均匀。

主锅加水650g，设置40分/v/1速
注意：做酒酿的饭，不建议用电饭煲烧。蒸出的饭干湿最佳。

准备无油无水干净的碗。

饭倒入碗中晾凉至，大概30度的温度。

称出370g的温水。大概水温30度。

倒入4g酒曲粉，充分搅拌。

我用的酒曲粉。

洒在饭里。用手抓匀。

用手压实。手指在中间戳👇个洞。

洞口边处撒少许酒曲粉。

盖好盖子。
夏天：放在温暖地方，24小时
冬天：放温暖地方，裹被子，放热水袋，36-48小时。

酒香扑鼻的酒酿做好啦
夏天，放冰箱冷藏2天；冬天常温放2天，口感更好。

天凉了，手脚冰冷的姐妹一定要安排它，给自己安排热腾腾的食物，驱寒暖胃。