自制百岁鱼

1～处理过的黑鱼，鱼头鱼骨和鱼片分开
2～腌鱼片、淀粉，蛋清，盐，料酒倒入鱼片中搅拌均匀
3～葱姜蒜花椒香叶（宝宝吃所以没放郫县豆瓣酱）炒香放入鱼头洋葱翻炒加生抽盐调味   加开水   
4～配菜、喜欢的菜 备好 我这次炸土豆条 和红薯条     粉条和娃娃菜过鱼头汤
5～鱼片 两种做法  
①如果不喜欢太油的 就鱼头汤里面汤至八分熟   
②喜欢香的  可以腌制的鱼面在放入生抽耗油 抓拌均匀 下至油锅里炸至八分熟
6～依次在锅中铺菜铺鱼～宝宝跟着一起吃没有其他再加香料调味，撒葱花芝麻泼热油。喜欢重口就是花椒灯笼椒葱花芝麻泼热油～
吃完下鱼头汤变成涮锅