柿子南瓜蛋糕
7
人做过这道菜
Miss苏小茉
秋天应该是什么颜色，我想就是橘色吧！软糯的南瓜戚风搭配柿子冻，嗯！是秋天的味道～
用料
| 南瓜戚风： | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 低筋面粉 | 65克 |
| 蒸好的南瓜泥 | 75克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 1克 |
| 柿子冻夹心： | |
| 柿子泥 | 150克 |
| 吉利丁片 | 4克 |
| 抹面和夹心奶油： | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 细砂糖 | 25克 |
柿子南瓜蛋糕的做法
-
准备好南瓜戚风食材
-
准备好柿子冻夹心食材
-
先做柿子冻夹心，柿子泥过筛出150克，吉利丁片用冰水泡软
-
过筛出的QQ 的冻也留着备用
-
柿子汁隔热水，50度时候放入吉利丁片，搅拌到完全融化
-
放入模具中冷藏备用！
-
南瓜蒸熟，包保鲜膜，水分不会进入，用搅拌机搅成南瓜泥备用！
-
越细腻越好
-
像图片这样
-
3个鸡蛋分出蛋清和蛋黄！蛋清的盆要无水无油干净的！蛋黄➕15克糖➕牛奶➕油，搅拌均匀
-
加入过筛的低筋面粉再搅拌均匀
-
均匀后的样子
-
➕南瓜泥搅匀
-
搅拌均匀后的样子，备用，如果你的南瓜水分特别多，要多加一些面粉调制一下！
-
蛋清中加入三分之一的糖，滴入几滴柠檬汁（或者白醋更好），顺着一个方向打发
-
糖一共分3次加入
-
打8成发，有小弯钩即可
-
像图片这样
-
取一部分打发好的蛋清到南瓜糊中
-
掏底搅拌均匀后把剩下蛋清加入
-
再次顺着一个方向掏底搅拌均匀
-
一个6寸会有点多，我用2个6寸烤，倒好糊后在桌子上震3下。震出气泡
-
170度的烤箱预热好，烤25分钟！
-
出炉后的样子
-
出炉再震3下倒扣放凉后冷藏2小时！
-
350克奶油和25克细砂糖打发好就可以组装起来
-
一本胚一层奶油一层冻
-
QQ 的冻也夹在中间
-
抹面完成
-
上面装饰可以用夹心的柿子冻，也可以换其他，欢迎交作业哟！
