贵州辣子鸡
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人做过这道菜
星xing小厨娘
贵州辣子鸡 就是糍粑辣椒炒鸡 今天半只鸡我煮了20分钟 软弱Q弹 香味扑鼻
用料
| 大蒜 | 6瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 2小勺 |
| 菜籽油 | 半碗 |
| 花椒 | 10粒 |
| 鸡 | 半只 |
| 盐 | 1勺 |
| 糍粑辣椒 | 2勺 |
| 剁椒 | 2勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 鸡精粉 | 1小勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 葱 | 2根 |
| 魔芋 | 一碗 |
| 姜 | 4小块 |
| 米酒 | 2勺 有啤酒可以➕ |
贵州辣子鸡的做法
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提前把糍粑辣椒做好 调料准备好先
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菜籽油下锅 先把鸡肉炒半熟
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炒半成品装出备用
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炒金黄色
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盛到盘子里 把锅洗好 从新加油
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花椒 材料爆香
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把糍粑辣椒炒出红油加剁椒
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翻炒继续
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继续翻炒
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倒入米酒
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倒入开水 盖好盖子
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焖5分钟倒入魔芋
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茄子炒青椒
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这是快收汁鸡肉
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最后白糖 白胡椒 鸡精粉 尝试下味道 不够咸加点盐 少许 因为我的糍粑辣椒是咸的 剁椒是咸的
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快出锅放蒜苗
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在倒些花椒油出锅啦
小贴士
必须用糍粑辣椒做 跟菜籽油来做才正中
我还加了点剁椒特别香
不需要➕豆瓣酱 也不需要加耗油 这些可以省略 不用加不用加 一样很美味
我还加了点剁椒特别香
不需要➕豆瓣酱 也不需要加耗油 这些可以省略 不用加不用加 一样很美味
