软绵绵的咖啡巧克力吐司
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人做过这道菜
熊熊面包酱
淡奶油咖啡喝过的肯定知道好喝，这款吐司用的冷萃咖啡液，加了牛奶淡奶油，可可，巧克力豆，真的是又香又软。咖啡液加的不多所以咖啡香气不算突出，吃了也不会睡不着觉。
配方可制作250g吐司模具x4或者450g吐司模具x2。糖和黄油给的都不算多，依然很好吃，甜度适中。
配方可制作250g吐司模具x4或者450g吐司模具x2。糖和黄油给的都不算多，依然很好吃，甜度适中。
用料
软绵绵的咖啡巧克力吐司的做法
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厨师机中放入除黄油和巧克力豆的所有材料，低速混合成团
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像这样就可以开中速搅打了
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揉到扩展阶段，取一小块面团检查出膜状态
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能拉出这样的粗膜就可以加入黄油了
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加入软化好的黄油低速混合，揉到看不见黄油开中速揉面
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揉到面团可以拉伸出这样的薄膜，加入巧克力豆
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低速混合30-60秒
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揉好的面团取出，收圆，放温暖处发酵
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可以盖保鲜膜，可以用发酵盒。基础发酵温度28度，湿度75%，用时70分钟后
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发酵好的面团取出，操作面板撒少许干粉
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等分成四份
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排气婚姻，盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团两面沾少许面粉，从中间往两头擀开
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擀成椭圆形
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翻面，整理成梯形
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自上而下卷起，依次卷成棍形后盖保鲜膜松弛20分钟
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松弛好的面团两面沾少许面粉，从中间往两头擀开
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擀成长长的牛舌状
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翻面，整理长宽
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自上而下卷起，四周大气泡记得拍掉
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放入吐司盒发酵，温度32，湿度80%，同时70分钟，发至八分满
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发酵好的面团轻按表面不回弹
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提前预热烤箱160度，盖上盖子160度烘烤33分钟
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出炉后轻震模具，立刻脱模
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太香了！
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吃不完的切片冷冻保存，水果刀切的横截面，手撕着吃也是完全ok的！
小贴士
*含水量较大，面团会粘手，整形的时候记得撒干粉，新手建议预留5-10g牛奶量。
*喜欢咖啡风味更浓郁的，可增加30g咖啡液，牛奶量相应减去30g即可。
*喜欢咖啡风味更浓郁的，可增加30g咖啡液，牛奶量相应减去30g即可。
