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便利店版杂酱

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照小鱼的厨房  照小鱼
云南人离不开杂酱米线，家家户户都有个酱缸；今天试试没有酱缸的时候，怎么用便利店食材完美复刻！

用料  

磨肉 300克
黄豆酱 1大勺
昭通酱 2大勺
糖 1小勺

便利店版杂酱的做法  

  1. 磨肉炒香

    便利店版杂酱的做法 步骤1

  2. 加入黄豆酱一勺

    便利店版杂酱的做法 步骤2

  3. 加入昭通酱两勺，

    便利店版杂酱的做法 步骤3

  4. 拌匀炒香，最后加入白糖半小勺平衡味道（因为酱稍咸要平衡一下，同时也起到提鲜的作用）。

    【加强版可以在炒肉前加入大蒜小片，在起锅前加上芝麻。懒人一般兼顾味道，效率优先，在对整体味道不影响的情况下就省了😂】

    便利店版杂酱的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-10-27 11:43:02
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便利店版杂酱的答疑

  • 悠悠和桃桃(下厨房)
    悠悠和桃桃  2021-10-27  
    0 赞
    昭通酱是什么
    作者回复 2021-11-01  
    详见图三，云南超市基本都有，辣椒黄豆面酱的一种，找不到可以用类似的代替。

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