酱大棒骨

新鲜大棒骨，清水里浸泡一个小时左右，中间换水一次。

冷水下锅。加入适量料酒。

大火煮开，煮5分钟左右即可。

捞出，用温水清洗干净，控干水分。

锅里倒入适量油。

放入八角。

桂皮、香叶。炒香。

然后放入葱段、姜片。炒至微微发黄。加入冰糖，炒至冰糖融化。

然后加入利民甜面酱，50克左右，根据大棒骨的数量来放入适量克数的面酱。继续翻炒均匀。

炒至浓香。

这时候加入腐乳一块，适量腐乳汁。

颜色越来越深。

然后加入控干水分的大棒骨。

炒至微微发黄。锅要足够大，要是锅小，就直接加入水就好。

加入适量水，大火煮开，放入一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽、肉蔻一个。

然后关火。这时候加入适量的盐，根据自己的喜好来放。

倒入高压锅内。开启排骨模式。（我选的软烂模式）

酱大棒骨就好啦。

喜欢软烂的就多闷一会。

配米饭很香。