萝卜丸子

又到一年萝卜上市的季节，按我对食物的理解，吃应季食物是对食物最大的尊重。

萝卜不要去皮，刷干净直接擦丝。

再稍微拦腰切几刀。加盐抓匀静置10分钟。

这个功夫将泡发好的虾米也稍微切一下，不要太碎。

腌好的萝卜丝里直接加鸡蛋，海米。

再加面粉和玉米面，这样1:1配比的粉比纯面粉的好吃。

抓拌均匀。

粉的多少自己斟酌着增减，毕竟每个地方的萝卜含水量不一样，总之拌好的面糊可以很容易捏成团就还。

油温三成热下丸子，中小火慢炸。

一面变黄，注意翻面。

不要着急，小火慢炸才能外焦里嫩。

捞出来，控油，凉一下。

哇，好好吃。