零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕
8.4
综合评分
61
人做过这道菜
青迟的猫
广式红糖马拉糕，香甜软糯，QQ弹弹，饮早茶必点的广式经典小吃。这次用凯度SKY蒸烤箱，分享古法红糖马拉糕的家常版做法给大家，超级简单又方便，新手宝宝们也能一次就成功。
凯度SKY蒸烤箱, 能蒸善烤，蒸烤一体，上下独立控温，可以随心调节上下层烘烤温度，10档蒸汽调节，不管是中式点心还是西式烘焙，还是日常的蒸菜和烤制食物，都不在话下。有了这款高颜值大容量的凯度SKY蒸烤箱，一次性可以蒸够一周吃的马拉糕，想想都觉得幸福啊
马拉糕黄金比例:
木薯粉:低筋粉=1:1
粉:水=1:1
凯度SKY蒸烤箱, 能蒸善烤，蒸烤一体，上下独立控温，可以随心调节上下层烘烤温度，10档蒸汽调节，不管是中式点心还是西式烘焙，还是日常的蒸菜和烤制食物，都不在话下。有了这款高颜值大容量的凯度SKY蒸烤箱，一次性可以蒸够一周吃的马拉糕，想想都觉得幸福啊
马拉糕黄金比例:
木薯粉:低筋粉=1:1
粉:水=1:1
用料
零失败‼️软糯Q弹的古法红糖马拉糕的做法
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将400克开水倒入80克红糖中，放置温热后再倒入酵母搅拌均匀，然后加入木薯粉和低筋粉，用蛋抽搅拌均匀
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面糊搅拌至如图的丝滑状态
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第一次用凯度sky蒸烤箱来做马拉糕，42L超大容量，轻松又方便
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选择凯度sky蒸烤箱自带的发酵功能
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将面糊放入蒸烤箱中，按下确认键，自动设定28℃发酵1小时
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发酵好的面糊表面呈现丰富的泡沫，用蛋抽搅打1分钟排气，然后倒入泡打粉和玉米油，搅拌成顺滑状态
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模具中垫油纸，方子是三个4寸的量，可以做成一个满6寸或者半满8寸噢
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将模具放入蒸烤箱中
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选择蒸烤箱的纯蒸模式，100℃ 20分钟，凯度SKY蒸烤箱可以自由调节温度和时间，这里我们将时间调整为25分钟
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凯度SKY蒸烤箱有10档蒸汽调节，可以自由打造不同的食物口感，采用直喷式环流蒸汽，2分钟后水蒸气就迅速充盈了整个烤箱内部
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这一次蒸出来的马拉糕比我之前用蒸锅蒸的要好，膨胀度很高，水汽残留少，没有加盖保鲜膜也不用担心水汽掉落
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趁热取出马拉糕
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放凉后取出切块，香甜软糯又Q弹的马拉糕就可以开吃啦
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喜欢这款凯度SKY蒸烤箱的友友们，可以戳下面的链接了解一下噢
https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.7b151db0JL2892&id=634433514887&skuId=4576429401260&areaId=440300&user_id=2450112357&cat_id=2&is_b=1&rn=4606929d73e7a8440b2c4708b5b79d15
