海苔盐面包-博世烤箱

准备制作这款面包的所有食材，盐面包食材简单，真的非常适合在家里复刻。
如果没有海苔粉可以直接去掉，就是原味盐面包啦~

除黄油外所有食材放入厨师机缸内，开始打面。
慢速把材料混合均匀，再开中高速把面团搅打到基本光滑。

加入室温软化好的黄油，慢速让黄油吸收。

再高速搅打到面团光滑状。

制作盐面包不需要把面团打到完全，扩展状态就可以啦。
盐面包面团一不能太湿润，不利于整形；二不用打到完全状态、扩展也就OK了。

搅打好的面团收圆，室温松弛15分钟左右，微微发状态就好。

松弛好了直接分割成60g/个。【图中我翻倍制作了】

再搓成水滴形，具体操作如图：
把分割好的面团简单整理成长条状；一边折到1/3处，再把另一边折过来；把面团翻过来，光滑面朝上，再用手搓成水滴状。

搓水滴状的秘诀就是头部用力轻一点，尾部用力重一点，自然会被搓长，成一个水滴状。

把搓好的水滴状放入容器中，盖好保鲜袋密封好，送入冷藏室冷藏松弛约30分钟。
一定要密封好，以防面团变干。
冷藏松弛为了后续更好整形。

开始整形：
擀面杖放在水滴状头部，用力往前擀，再分别在头部两边用力擀，成一个规则的三角状。
再往后擀开，左手顺势拉住面团，可以擀得更长，更均匀。

注意：往后擀的时候不要太大力拉拽，以免破坏面筋。

放上提前切好的有盐黄油，想要盐面包层次更好，可以在面胚侧面刷上植物油。

再顺势从上到下卷起~
这样一个盐面包就制作完成啦。

卷好的面包生胚放在烤盘上，直接室温发酵就可以啦。
因为面团里裹入了黄油，为了防止黄油融化，盐面包二发不能高温，室温发酵即可。

发酵至大概两倍大，晃动烤盘面包duangduang的就可以预热烤箱烘烤啦。

博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W都有的蒸汽辅助功能，对于面包爱好者来说，真的很实用。
在水箱里加满水~

烤箱180℃预热，设定热风加热模式，蒸汽辅助功能同时开启。

送入烤箱中层，烘烤约16分钟。

至表面颜色金黄出炉。

纹路清晰，表皮金黄、底部焦脆的海苔盐面包就做好啦。

可以搭配生菜和鸡蛋，做成美味的盐面包三明治呀。

一起试试吧~