海苔盐面包-博世烤箱
天然气小姐—Ariel
最近用博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W，热风功能+蒸汽辅助，在家也可以做出美美的盐面包，大家一起试试吧。
双十一正好这款烤箱有活动，需要的戳链接：https://ccc-x.jd.com/dsp/tp?log=oNgw3B79Z-gA0RW6vT4BNcBieX-W_-Ow6bbzuDLe0GJFtrwVv_DtY5jz4R_WsveGl9BNo2XXq63_2Oe9ny4-XRGhtImf8eX_wvMQSAW8mSE&v=708&to=https%3A%2F%2Fitem.jd.com%2F65354772614.html&adt=25&dlid=3615_16983_null 心动的可以抱回家。
用料
| 海苔盐面包【直接法，可做8个】 | |
| 高粉 | 200g |
| 低粉 | 50g |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 5g |
| 海苔粉 | 3g |
| 干酵母 | 2.5g或鲜酵母7.5g |
| 牛奶 | 162g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 裹入部分 | |
| 有盐黄油 | 每个面团用5~7g均可 |
海苔盐面包-博世烤箱的做法
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准备制作这款面包的所有食材，盐面包食材简单，真的非常适合在家里复刻。
如果没有海苔粉可以直接去掉，就是原味盐面包啦~
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除黄油外所有食材放入厨师机缸内，开始打面。
慢速把材料混合均匀，再开中高速把面团搅打到基本光滑。
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加入室温软化好的黄油，慢速让黄油吸收。
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再高速搅打到面团光滑状。
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制作盐面包不需要把面团打到完全，扩展状态就可以啦。
盐面包面团一不能太湿润，不利于整形；二不用打到完全状态、扩展也就OK了。
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搅打好的面团收圆，室温松弛15分钟左右，微微发状态就好。
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松弛好了直接分割成60g/个。【图中我翻倍制作了】
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再搓成水滴形，具体操作如图：
把分割好的面团简单整理成长条状；一边折到1/3处，再把另一边折过来；把面团翻过来，光滑面朝上，再用手搓成水滴状。
搓水滴状的秘诀就是头部用力轻一点，尾部用力重一点，自然会被搓长，成一个水滴状。
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把搓好的水滴状放入容器中，盖好保鲜袋密封好，送入冷藏室冷藏松弛约30分钟。
一定要密封好，以防面团变干。
冷藏松弛为了后续更好整形。
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开始整形：
擀面杖放在水滴状头部，用力往前擀，再分别在头部两边用力擀，成一个规则的三角状。
再往后擀开，左手顺势拉住面团，可以擀得更长，更均匀。
注意：往后擀的时候不要太大力拉拽，以免破坏面筋。
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放上提前切好的有盐黄油，想要盐面包层次更好，可以在面胚侧面刷上植物油。
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再顺势从上到下卷起~
这样一个盐面包就制作完成啦。
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卷好的面包生胚放在烤盘上，直接室温发酵就可以啦。
因为面团里裹入了黄油，为了防止黄油融化，盐面包二发不能高温，室温发酵即可。
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发酵至大概两倍大，晃动烤盘面包duangduang的就可以预热烤箱烘烤啦。
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博世二合一蒸烤一体机 CSA589BS0W都有的蒸汽辅助功能，对于面包爱好者来说，真的很实用。
在水箱里加满水~
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烤箱180℃预热，设定热风加热模式，蒸汽辅助功能同时开启。
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送入烤箱中层，烘烤约16分钟。
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至表面颜色金黄出炉。
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纹路清晰，表皮金黄、底部焦脆的海苔盐面包就做好啦。
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可以搭配生菜和鸡蛋，做成美味的盐面包三明治呀。
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一起试试吧~
