面包机拉丝吐司

0 人做过这道菜
我的面包机是柏翠的,搜索了好多个方子试着做了,但是始终没看到惊艳的效果。后来偶然翻到之前收藏的冷藏后酵母法,决定结合着做,果然,是我想要的样子

用料  

酵母 3克
奶粉 20克(可不加)
黄油 35克
白砂糖 30-40克
高筋面粉 230克
3克
鸡蛋 1个
牛奶1 90克
牛奶2 10克

面包机拉丝吐司的做法  

  1. 先将糖、盐、鸡蛋、牛奶1倒入桶内,再将高筋面粉和奶粉放入桶内(有条件的话过筛),启动生面团键(或者imax键,几分钟之差,不影响)

  2. 将步骤一中搅拌好之后的面团取出,放到冰箱冷藏(注意,不是冷冻)。时间2-24小时,随意。我通常是隔夜。

  3. 取出面团之前,先再牛奶2中倒入酵母,搅拌混合。取出面团,将面团放回桶内,启动英式面包或者和式面包键(重量500克或者750克没啥区别),三四分钟后加入酵母牛奶混合液,酵母充分混合后(估计加入酵母后搅拌了五六分钟),加入黄油,剩下的就交给面包机吧,没你啥事了。

  4. 关于加料,看了说明书,放在放料盒里,自动投放,结果出来时,蜜豆都被搅烂了,所以我是在面包机程序里最后一次搅拌接近尾声时才放的,

 

面包机拉丝吐司相关分类

该菜谱发布于 2021-10-27 18:19:34
0 收藏


作者echo0320的其他菜谱

面包机拉丝吐司的答疑

关于面包机拉丝吐司的做法还有疑问? 登录提一个问题