爆浆芝士古早蛋糕

称好材料，把油放进微波炉中高火叮一分半钟

把热油倒进过筛好的低筋面粉和玉米淀粉里面

用蛋抽搅拌至没有干粉

往面糊里加入牛奶，分离蛋黄和蛋清，往面糊里加入蛋黄

面糊搅拌均匀，面糊是无颗粒的

这时预热烤箱，往深烤盘加入约1cm的水，放中下层，130度预热烤箱

打发蛋清，加入白醋，糖需要分三次加入，第一次加入三分之一糖是蛋清打出大气泡时

第二次加入三分之一糖是出现小气泡时

第三次加入三分之一糖，泡泡已经开始绵密

打好的蛋清是这样的，出现的纹理清晰，没有流动性

把三分之一蛋清加入蛋黄面糊，z字形搅拌，大概拌匀就行

把拌匀的蛋黄糊倒回蛋清里，翻拌均匀，呈图上的样子

把三分之二的面糊倒入模具里，在面糊上面放两片芝士片

把剩下的面糊倒进去，震出气泡

把做好的蛋糕糊放进烤箱，坐水烤，130-140度，50-60分钟，烤完拿出来即可。