蒜烧黄鳝
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人做过这道菜
SleepySprout
这是一道被惦记的菜。
用料
蒜烧黄鳝的做法
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鲜杀黄鳝2条，卖家给杀好了。
回家流水一直洗一直洗，洗干净粘液，切小段，再洗洗。我舍弃了鱼头，有点吓人。。
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取一半葱姜料酒，略腌十来分钟去腥。
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锅内热油，放大蒜及另一半葱姜，炒炒。
筷子夹着下黄鳝段，去腥的水啊料啊别掉锅里了。。
沿锅边淋入另一半料酒，再炒炒，加生抽＋老抽＋糖＋盐，略入一点水，撒点白胡椒粉，炒两下，盖盖儿收干，就好啦。 -
鱼肉鲜嫩是应该的，但你看大蒜，它变了，变得绵密又香甜。
