腌苏子叶虎皮尖椒炖牛肉
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人做过这道菜
小葱TT
别人给了自己腌的韩式苏子叶，又刚好想吃虎皮尖椒，头一天炖的牛肉黄豆剩了，突发奇想炖在了一起，收浓汤汁浇在米饭上，超超忽意料的好吃，赶紧记录下来！
用料
| 尖椒 | 8个左右 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 冰糖或麦芽糖浆 | 20克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 牛肉 | 500克 |
| 泡发好的黄豆 | 200克 |
| 韩式腌苏子叶 | 100克左右 |
| 葱 | 1根 |
| 姜片 | 2大片 |
| 韩式辣酱 | 1大勺适量 |
| 鱼露 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 米酒 |
腌苏子叶虎皮尖椒炖牛肉的做法
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牛肉，泡发好的黄豆加姜，葱，料酒冷水下锅小火炖1个半到俩个小时左右。
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牛肉炖熟后，用平底锅中火把尖椒俩面煎黄煎至焦皮整个变软，中间加入蒜一起煎。
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牛肉锅中留一大碗汤左右，把煎好的尖椒，蒜倒入，加米酒，生抽，老抽，鱼露，糖浆，辣酱，腌苏子叶炖10到15分钟左右，最后把汤收浓，洒少许芝麻即可。
小贴士
因为加的腌苏子叶，辣酱等，所以不用再加盐，韩式腌苏子一般网上有卖，没有也可以不加，加了有种特别的香气。
