纯手工白馒头(成功率100%)
8.3
综合评分
18
人做过这道菜
BIG橙子
用料
纯手工白馒头(成功率100%)的做法
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准备所有食材（精准到克）
厨房的家用电子秤即可
精准到克，面团做出来才软硬适中。
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将软化的猪油倒入面粉中，稍微搅拌几下即可。
⚠️猪油是增白 提亮 满满水光肌关键
当然也可以用气味比较淡的玉米油 椰子油代替
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酵母倒入纯净水中，搅拌均匀，搅拌到看不到明显颗粒。
纯净水可以是35℃以下的温水
温水会更好的激活酵母的功效
我一般夏天用凉白开水
冬天用温水
切记不能用开水，直接烫死酵母
做出来的面团是死面，会很硬哦！
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加入白砂糖，搅拌均匀至无颗粒
❗️这一步很关键，一定要搅拌完全混合均匀
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将酵母水分3～5次，少量多次加入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，看不见明显干面粉后，再下手揉。
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面粉揉成团，不需要表面光滑。
用盆盖住，密封，让面团稍微醒5分钟
醒过的面团会软一点，再下手揉透
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揉10～15分钟，揉到表面光滑，没有坑坑哇哇即可，一定要揉透哦！
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用擀面杖擀成长方形
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从一侧卷起来，卷的需要紧实一点，不然成品中间会是空的。
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卷成这样的状态
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双手将它从中间向外搓成长条
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再切成均匀的十份，用手整理下四个角，放在蒸锅中发酵。
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下面铺一张垫纸比较方便，垫纸在M宝很多，也可以用家里的一次性油纸，剪成适合的大小。
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⚠️注意重点
如何判断发酵的状态：
1、整体体积明显变大1.5倍左右；
2、明显变轻，用手掂一下轻飘飘的；
3、轻轻按压缓慢回弹；
4、馒头两侧会凸出来，鼓鼓的。
根据以上这几点可以判断出馒头是否发酵好。
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锅中加水，水开冒大气后，再开始蒸。
蒸12分钟，焖3分钟。
出锅就可以趁热吃啦！
我家宝宝每次可以吃好几个
出锅时口感真的绝绝子😀
以上是我在家里做馒头的心得和经验
分享给需要的姐妹们
希望你们都能一次成功
这个秋天一起温暖家人的胃吧！
小贴士
1、酵母 白砂糖搅拌均匀，看不到明显颗粒。
2、分几次倒入酵母水，搅拌成絮状。
3、揉透面粉，让酵母和面粉混合均匀，才能发酵好。
4、发酵好的状态需要判断好。
2、分几次倒入酵母水，搅拌成絮状。
3、揉透面粉，让酵母和面粉混合均匀，才能发酵好。
4、发酵好的状态需要判断好。
