南瓜馒头卷（简单操作）
3
人做过这道菜
BIG橙子
用料
南瓜馒头卷（简单操作）的做法
-
提前称好所需要的食材，备用
-
分别加入酵母，搅拌均匀
-
再分别加入白砂糖，搅拌均匀
-
注意看看，看不到明显酵母和白砂糖颗粒，这里一定要搅拌均匀哦，姐妹们。
-
将酵母水/泥分3～5次倒入到面粉中，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。
-
下手揉至报团，这一步不需要表面很光滑。
密封醒5分钟，让面团变软一点。
-
这里开始下手揉，一定要揉透面团，揉成表面光滑的面团后备用。
-
用擀面杖将面条擀成长方形
-
叠在一起后，整理下边缘不平整，没有重叠的部分。
-
再用擀面杖稍微擀一下，让两张面皮更好的粘在一起。
-
从一侧开始卷，需要卷的紧实一点哦！
-
搓成长条
-
切成大小差不多的馒头，整理下四个角。
-
放入蒸锅，密封发酵。
一般夏天发酵1小时左右
秋冬气温低，需要发酵1～2小时
根据温度不同，酵母用量不同，发酵时间不同哦！
-
看看侧面也很漂亮。
发酵好的馒头需要看看状态哦！
1、体积变大1.5倍左右；
2、变轻；
3、轻轻按压会缓慢回弹；
4、侧面会凸出来。
根据这四点大家能判断是否发酵好。
-
水开冒大气后，开始蒸12分钟，焖3分钟。
出锅看看水光肌。
小贴士
1、南瓜泥可以替换为紫薯泥或者其他果蔬汁。
2、一定要揉透面团。
3、掌握发酵技巧。
2、一定要揉透面团。
3、掌握发酵技巧。
