啤酒鸭🍺🦆

姜蒜干辣椒备用

蒜稍微切一下，姜切片，干辣椒切小段

鸭子杀掉处理干净，剁块，冷水下锅，加料酒，焯水捞出洗净，沥干水分备用

鸭血备用

锅里放油，稍微多点

放入鸭肉炒干水汽，炒香

加料酒

加少许白醋，翻炒一会儿，这一步是为了去腥

加入盐继续炒，这一步放盐更加入味

炒香放花椒翻炒一下

加老抽

翻炒

加入姜片

加入干辣椒，继续翻炒，出香味的程度

加入生抽

加点蚝油，一丢丢白糖提鲜

继续翻炒

加入啤酒一瓶

再加点清水，没过鸭肉的程度，大火煮开，然后盖上锅盖焖煮

鸭血随意切一下

尝一下鸭肉，能咬得动就可以，加入鸭血再煮一会

煮好大火收汁，加一丢丢鸡精调味

翻炒均匀，出锅

撒上大蒜叶就可以了。小电锅插上电还可以往里面煮青菜什么的。