创意菜：「蒸蒸日上」清蒸南姜鱼|年夜饭|宴客硬菜
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人做过这道菜
吃货-lin
原创，啥鱼都可以，灵魂必备：南姜。
依旧敢说99%以上的人没吃过这道菜😎
依旧敢说99%以上的人没吃过这道菜😎
用料
创意菜：「蒸蒸日上」清蒸南姜鱼|年夜饭|宴客硬菜的做法
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南姜长这样的呦～
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洗净，去皮。
砍的时候真的要小心😂南姜太硬了，越老的南姜越硬，越硬越香味更醇厚。
砍小直接用搅拌机搅碎，用干净无水无油的罐子装好放冰箱冷藏，不然很快就坏了。
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食材洗净：
葱，葱白切段，剩下的切成葱丝 -
1盘底铺葱段，姜片
2鱼切花刀，抹南姜碎，注意肚里面也要抹，腌15
分钟
3加少许猪油
4锅烧水至沸腾后，放鱼蒸8分钟（视鱼大小而
定）
5时间到，把鱼拿出后，淋酱油，撒葱丝，香菜段
6热锅冷油至热，浇油，OK~
小贴士
1南姜：辛，热。归脾、胃经。 味辛，性温。具强烈辛辣气味。温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸等。南姜超级去腥去异味，潮汕卤水必备食材。
2图片的鱼是罗非鱼，啥鱼都可以。这道菜，老少咸宜，一大家子的人都很喜欢。
3清蒸鱼，有很多思路，换个做法呗，改天有空写个南姜鸡，家人超爱～
2图片的鱼是罗非鱼，啥鱼都可以。这道菜，老少咸宜，一大家子的人都很喜欢。
3清蒸鱼，有很多思路，换个做法呗，改天有空写个南姜鸡，家人超爱～
