取半碗生西瓜酱,注意:不要一次炸太多量,炸不透不好吃!太少又容易糊锅。半碗是实验多次最合适的量,刚好也够一家人食用。
大葱切段、辣椒切段(不吃辣可以不放)
热锅加入花生油,油要多加一点,酱才炸得透,用别的油也可以,但花生油比其他食用油更好吃更香
油开后加入大葱和辣椒段,小火炸到大葱微微变黄炸出葱油
加入生西瓜酱
翻炒均匀先炸几分钟
用刚才盛酱的碗加入少量水,约¼碗
加入几勺白糖,白糖的量要多一点,因为酱很咸,一是中和一下酱的咸味,二是西瓜酱就是咸中带甜更好吃
翻拌均匀再炸一会儿,到能挂住铲子的浓稠度就可以关火了。出锅前加一点味精调味(不爱吃可以不加)
关火,装盘
西瓜酱就炸好了,是不是很有食欲?
抹上馒头,或者拌点面条,或者蘸黄瓜,我的天哪,太好吃了,我怎么用语言表达我的喜爱之情!