准备食材：肥牛+洋葱块+青红椒块(小米椒)+香菜段+葱段+蒜末+郫县豆瓣酱+孜然粉。准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽1勺+蚝油半勺+鸡精少许+淀粉少许+清水小半碗，搅匀。
锅烧水开，倒入肥牛+料酒少许，焯至八成熟，撇去浮沫，捞出沥干水分，待用；锅热油，放入大蒜+蒜末爆香，加入豆瓣酱1勺炒出红油；倒入配菜(洋葱+青红椒)炒至断生；倒入焯水的肥牛大火煸炒；倒入小碗酱料汁，撒入孜然粉1勺+香菜段+葱段，大火翻炒均匀盛出，装盘。
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