不苦的苦瓜和不腻的五花

材料新净切配好如图，香菇先泡半个钟，赶时间也可以用热水泡

起油锅，小火爆香洋葱、蒜片和姜片

出香味后加入香菇和五花肉，煸出五花肉中的肥油，多煸一会至表面稍焦黄

开大火加入适量料酒，酱油，蚝油加入少许胡椒粉，翻炒上色

加入香菇水和热水没过材料，大火煮开，中小火慢炖约40分钟

加入苦瓜块、葱结和适量水，稍搅拌后盖盖，大火煮开，中小火焖炖约20分钟，苦瓜和肉都软和即

加入小米椒，如咸度不够加入适量盐，大火烧开收汁即可装盘，拌米饭一绝，再加一碗。苦瓜没有了苦涩味带猪肉香，五花肉炖到软和肥肉入口即化，有苦瓜味中和，又不会太肥腻。贴秋膘强推٩( •̀㉨•́ )و get！