韭菜花炒鳝鱼
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人做过这道菜
林佩儿
6月27号的菜，现在过了4个月再写，我已经记不得当时的菜价了。
用料
韭菜花炒鳝鱼的做法
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两斤活黄鳝，杀完也就一斤一两吧。
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韭菜花是种菜的老年人卖的，我就买了半斤。
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备料。
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黄鳝清洗一下，放生抽和白酒腌制一下，大概10多分钟。
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洗一洗，切一切。
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锅里放油，五成热放花椒放黄鳝。鳝鱼断生之后就捞出来，备用。
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剩下的油用来炒姜蒜，炒出香味，再放红尖椒。
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倒入黄鳝。
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放韭菜花。
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翻炒几下，放一点生抽和鸡精，再炒几下就起锅。
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装盘。
小贴士
这个菜挺好吃的，就是一定要多炒一会哈，黄鳝有寄生虫。
