卤牛腱子肉卤牛肉（附一个减脂餐）

Name: 卤牛腱子肉卤牛肉（附一个减脂餐）
Ingredients: 1000克牛腱; 4-5片香叶; 若干花椒; 4-5个八角; 4-5片姜; 一大块桂皮; 5粒左右丁香; 适量老抽; 1根大葱; 适量生抽; 适量料酒; 适量盐; 4-5片姜片; 少许草果; 适量冰糖

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可开心了Yoyo

我在减脂期间，三餐都是自己做
牛肉是最好的蛋白质，所以我经常做卤牛肉
这个牛肉是我网购当天下单，隔天顺丰冷链到货，我真得很满意！
这个牛肉店有自己的牧场，也有门店，在南京的朋友可以去门店。江浙沪和外省就是可以网购！

用料

牛腱	1000克
香叶	4-5片
花椒	若干
八角	4-5个
姜	4-5片
桂皮	一大块
丁香	5粒左右
老抽	适量
大葱	1根
生抽	适量
料酒	适量
盐	适量
姜片	4-5片
草果	少许
冰糖	适量

卤牛腱子肉卤牛肉（附一个减脂餐）的做法

拿回来的牛肉，我用食用碱，和盐清洗
新鲜的食材，纹理清晰，太好看。
洗干净的牛肉，我用生抽，姜片和葱一起腌制了一晚上，我用得IKEA的密封袋放在冰箱冷藏这晚上！
第二天，拿出来用清水过水，煮出浮沫子，然后拿出来，用清水洗干净
洗干净的牛肉，往砂锅里面放水，我用得农夫山泉纯净水，分量就是刚刚没过牛肉即可
然后，加入生抽，老抽，盐，食用油，糖，干辣椒段，花椒！其他大料用卤料袋装好，或者直接都放进锅里都可以！搅拌均匀
这个时候可以用一个干净小碗舀一碗这个卤料水，看看水颜色，深棕色就差不多了，再尝一下味道，判断咸淡！
砂锅大火烧开，转中小火45分钟，可以关火，让肉浸泡一段时间！
肉不怎么热的时候，拿出来切片，看看这个花纹，真得太美了！我把其余的冻起来，然后想吃拿出来蒸一下，一个星期内吃完！
多看几眼，我都吃进肚子里面了

小贴士

1.你也可以买网上卤料包一起煮，应该味道更加鲜香。
2.腌制这个过程至少四个小时以上，保证入味。
3.有些朋友说咬不烂，你可以用高压锅压几分钟，不要太长时间，以免肉会散掉得。
4.平时，我都是小区门口，或者盒马买，价格划算但是今天尝了这个网购的牛肉，我才发现品质真得很重要，一分钱一分货！
5. 那个配料，你们自己添加，汤水颜色要深一点，味道稍微咸一点点

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