鲜虾馅饼
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
亦荷yihe
馅饼是北方餐桌上一道常见的主食，羊汤馅饼店也是路上常见，吃惯了纯肉馅的我们今天就来换一种吃法，开海后我家海产品明显吃的多了，今日就做一道纯虾肉的鲜虾馅饼，味道更佳鲜美，营养加倍！满满都是鲜虾肉的馅饼简直不要太过瘾~
虾肉馅中加入了太太乐头道小磨芝麻香油，原材料选用国标一级黄白芝麻，磨制中只取第一道油，气味浓郁，一打开盖子就闻到了醇厚的芝麻香，菜品中使用提能为菜肴增色不少。给鲜虾去腥用到了太太乐原味鲜料酒，3种谷物自然酿造，口味柔和，10％的酒精度既可以保留食材本来的味道，还能通过酒精挥发给食物去腥。生抽我用了太太乐原味鲜头道特极鲜酱油，所有成分都来自熟悉的食材，安全健康，做出的菜品鲜咸适宜，鲜香可口，把“鲜”体现的淋漓尽致~ 快来看看怎么做吧！
本菜谱正在参与#太太乐 | 香得有“磨”力 做菜有新意#有奖跟做活动，【10.29~11.22期间】在本菜谱的跟做区【进行跟做】，或者发挥创意直接上传你做的醇香“磨”力美食，就有机会获得乐教授准备的优质好礼噢~
详情请戳 👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3850
鲜虾馅饼鲜味十足的虾肉加上酥脆的外皮，真是让人欲罢不能！同样不容错过的，还有这道虾仁鲜肉珍珠丸子，可以随自己心意随意搭配，听说宝宝超爱吃哦
https://www.xiachufang.com/recipe/103035997/
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用料
| 太太乐头道小磨芝麻香油 | 3克 |
| 太太乐原味鲜头道特极鲜酱油 | 6克 |
| 太太乐原味鲜料酒 | 8克 |
| 新鲜海虾（剥壳后300克） | 750克 |
| 葱末 | 3克 |
| 姜末 | 2克 |
| 盐 | 4克 |
| 蛋清 | 20克 |
| 白胡椒粉 | 1丢丢 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 温水 | 130克 |
| 盐 | 2克 |
鲜虾馅饼的做法
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准备需要的食材。
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面粉和温水、盐一起揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面1小时。
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鲜虾剪掉虾头，剥掉外壳，去除虾线留下虾肉。
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虾肉三分之二剁成虾泥，其余三分之一切成小块虾肉，这样可以让馅料有多一层的口感。首先放入太太乐原味鲜料酒去腥。
太太乐原味鲜料酒用了3种谷物自然酿造，口味柔和，去腥增香。
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准备葱末，姜末。
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虾肉中放入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油，太太乐头道小磨芝麻香油, 葱姜末，蛋清，盐，白胡椒粉，玉米淀粉画圈搅拌上劲。
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这时候把醒好的面团平均分成4个小面团，取其中一个面团揉圆擀薄，放上鲜虾馅，收紧封口，压扁。
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不粘锅留油，开中小火，放入馅饼，煎到金黄后翻面煎另一面即可。
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鲜的不要不要的鲜虾馅馅饼就做好了，满满虾肉超级满足，鲜掉眉毛，我先吃为敬！
