板鸭蒸熟，焯水。锅里放油，放入板鸭煸炒，放入酒酿辣椒，姜。炒香，放入味鸡精，生抽，耗油，料酒，加入半勺水。（大火吸饱水，泡椒入味）出锅。
锅里放油，放入姜蒜片，芹菜，青红辣椒，煸炒，放入味鸡精，耗油，生抽，加入一点点水，把芹菜炒至断生，然后放入刚刚炒好的板鸭翻炒，放入水淀粉勾芡，最后放入明油。出锅装盘。
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