凯度蒸烤箱版｜蒸水蛋🍤

准备好全部食材，就准备开始啦～

花蛤提前温水撒盐，让它自由呼吸吐沙，虾仁撒少许盐和胡椒调味；

腊肠切片、秋葵切厚片、小葱切葱花备用；

烧一小锅水，加入葱结、姜片、料酒，煮开倒入花蛤，煮至张口关火捞出；

捞出来的花蛤长这样；

鸡蛋全部打散，加入盐调味，按1:1.5（鸡蛋：水）的比例加入温水，搅匀；

用筛网过滤一遍浮沫；

这一步很重要，可以让蒸蛋的口感更加细腻～

蒸蛋的容器提前准备好放在蒸盘上，再将蛋液倒入容器（T-T小编忘记了，这里要记得给容器盖上保鲜膜，牙签戳小孔，这是表面光滑的关键！！）；

放入凯度ZD蒸烤箱中下层，选择纯蒸模式100度，12分钟（这里因为是4份，所以用时较长，一份的话8分钟即可）；

12分钟后取出蒸蛋，再将花蛤、虾仁、腊肠、秋葵整齐铺在蒸蛋表面，继续盖上保鲜膜；

第二次放入凯度ZD蒸烤箱，纯蒸模式100度继续蒸2-3分钟即可；

出炉啦～

出炉后撒点葱花、香油、生抽，滑滑嫩嫩，入口即化，像布丁一样～用蒸烤箱做蒸蛋羹省时又省力。

个人最喜欢虾仁蒸蛋！