超快手万能蘸料

Name: 超快手万能蘸料
Ingredients: 10g太太乐头道小磨芝麻香油; 120g太太乐原味鲜头道特级鲜酱油; 10g芝麻; 2根葱末; 10瓣儿蒜蓉; 40g姜末; 2g花椒; 30g粗辣椒粉; 65g醋; 4个小米椒; 120g植物油; 10g糖

8.7 综合评分

17 人做过这道菜

太太乐鲜味厨房

freesiaa

拌凉菜、拌海鲜、拌面、拌米线、蘸蔬菜、蘸饺子、刷饼，这可能是最快手最万能的蘸料了，不用开火就可以轻松get。把香料和植物油一起放入微波炉中，炸出香味，再加入调味料就可以了～这次用到的太太乐头道小磨芝麻香油，可以说是万能酱料中有点睛之笔了，芝麻油特别的香味，更能激发出其他香料的香味，特殊的香味也让蘸料的口味大大加分。太太乐头道小磨芝麻香油，选用一级黄白芝麻，低温慢炒，传统石磨工艺，只取头道小磨香油，味道更香醇，还有太太乐原味鲜头道特极鲜酱油的加入，所有成分来自熟悉食材，鲜香美味还安全~

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用料

太太乐头道小磨芝麻香油	10g
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油	120g
芝麻	10g
葱末	2根
蒜蓉	10瓣儿
姜末	40g
花椒	2g
粗辣椒粉	30g
醋	65g
小米椒	4个
植物油	120g
糖	10g

超快手万能蘸料的做法

食材集体照～
姜蒜切末，将1/4的姜蒜末放在小碗中，倒入温水浸泡备用，得到姜蒜水。剩余的姜蒜末和芝麻、辣椒粉、花椒倒入碗中。
倒入植物油，放入微波炉中高火加热5分钟左右（炸出香味即可）。倒入太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油。
加入醋、姜蒜水、糖、盐进行调味。
葱切末，小米辣切圈。
放入葱花和小米辣。
嗒哒！蘸料调好了开拌！先来个捞汁小海鲜。小海鲜清洗干净。锅里放水，放入姜片、料酒、盐、葱。水沸腾后放入小海鲜烫煮熟（蛤蜊开口即可，八爪鱼沸腾后煮1分钟，虾3分钟，鲍鱼5分钟。）煮好的小海鲜码放在碗中。浇入万能蘸酱（可多放一些姜蒜水），冷藏腌制2小时即可。
素拌面：黄瓜切丝，花生烤香、香菜切碎。煮好的面条码放在盘中，放上黄瓜丝、香菜碎、花生。浇上万能酱料即可。
饺子蘸料：饺子煮好放在盘中，搭配上万能酱料即可。
开吃～