汉堡胚（aca厨师机）
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人做过这道菜
调皮熊他妈
只为自己备忘～（空口吃也好吃，就是味道淡了）
用料
| 波种（冷藏过夜）： | |
| 高筋粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 耐糖酵母 | 1克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 70-80克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 细盐 | 1克 |
| 奶粉有就加 | 10克 |
| 过夜波种 | 约100克 |
| 黄油（出锯齿再加） | 20克 |
汉堡胚（aca厨师机）的做法
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波种前一天睡前把50高粉+50水+1酵母混合放冰箱
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第二天把除了黄油之外的所有材料混合。先2档，再4档。（窍门：先用刮刀或者筷子搅拌成团，再装到厨师机上，速度更快，面粉不扬）
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几分钟后捏下一块检查出膜程度。直到出现裂口锯齿了就加入黄油继续揉几分钟。
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几分钟后检查出膜情况，有光滑破口了就把面团倒出来发酵一个小时到两个小时，直到手指按压不怎么回缩。
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按成大饼形状排气完（不揉），分披萨一样切成六块，整形（1.把边缘的往中间塞。2.松弛15分钟。3.再往中间塞一次。4.滚上白熟芝麻或者香葱撒点味美好五香粉。）
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放到胚模中，发酵两倍大。预热烤箱上下175℃，进去16分钟左右具体看烤箱。（中间烤盘取出来换个方向，均匀上色）。
